民以食为天,手机点餐软件中的餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业,规模庞大。国家统计局数据显示,2017年,全国餐饮收入达4.0万亿元,同比增长10.7%。随着移动互联网的不断发展,消费者习惯发生变化,对餐饮行业提出新要求。餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.1%。2017年营业额200万以上的餐饮企业仅占餐饮收入比例的24.6%,数量庞大的中小商家在餐饮行业中占据主导地位。
根据餐饮老板内参与美团点评联合发布的《2017年中国餐饮报告》,北上广深四大城市每个月餐饮门店的倒闭率高达10%。一个餐饮门店的寿命大则3-4年,短则几个月,高淘汰率也成为餐饮行业的常态。
移动端设备的普及与移动技术的发展推动消费场景多元化,互联网得以渗透居民生活的每个角落,服务范围向更深更广阔扩散,餐饮行业的互联网化也得以飞速发展。从最初的点评模式开始,团购、外卖等诸多模式不断涌现。目前,餐饮行业已成为本地生活服务行业中互联网化程度最高的行业之一,订外卖、在线预订、团购都已经成为消费者就餐的日常选择。
随着互联网对餐饮产业链深入的连接与改造,线上线下一体化的新餐饮时代到来,餐饮行业逐步实现线上线下的双向融合。餐厅的功能及服务线上化,让消费者真正实现“来了就吃,吃完就走”。互联网餐饮将消费者全渠道的消费行为数据化,指导商户的经营与营销,全面提升商户效率。