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大爷不会手机点菜,命令服务员报菜名!

发布日期:2019-03-27 作者: 点击:

近日,一则《女服务员推荐手机点单 大爷当众发飙命令其“报菜名”》的新闻引发热议。随后,餐饮界相关媒体发出“手机点餐是否能替代纸质菜单点餐”的投票活动,将舆论热度又推向了一个新的高度。

日前,上海一餐厅内一位年过六旬的男顾客到餐厅消费,女服务员孟琳像往常一样,推荐他使用手机扫码点单。没想到,这位顾客并不愿使用手机扫码,也不愿意把手机交给服务员协助点单。

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“我凭什么要给你手机?你自己没有手机吗?”伴随着质问和侮辱性的言辞,这位顾客一度起身与孟琳争执。在争执过程中,他还多次用手指着她的鼻子骂道,“你们开餐厅连菜单都不给,还让不让吃饭?我看你们就是要倒闭了。”

孟琳向他解释,餐厅在引入扫码点单后,确实取消了纸质菜单。顾客只要用手机扫一扫餐桌上的二维码,就能在线点餐,并且在线付款。不过这位顾客并没有接受这个说法,最后甚至命令孟琳用她自己的手机扫码,并为其逐字朗读菜品名称。无奈之下,孟琳只好照办。

有业内人士认为,事件的发生为高速互联网化的餐饮业兜头泼了一盆冷水。手机点餐软件能否替代纸质菜单成为主流,抑或是,餐饮业在互联网化的道路上是否走得过快等问题,让全行业陷入沉思!

互联网化是餐饮业发展的大势所趋

相对于大爷对手机点餐有着一种“先天性”的排斥心理,以80、90为代表的消费人群对于这种互联网元素的运用则表现出乐见其成的态度。

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相对于传统的人工点餐现金付款,年轻消费者更能接受互联网化的餐饮服务。其中,“手机点餐”正是互联网化趋势发展的典型代表。在上述这则新闻中,认为手机点餐更适合年轻人的观点占了主流。

纸质点餐呈现出的餐饮痛点

无疑,以80、90为主的消费主体正在“积极推动”餐饮互联网化的进程。不过,即便在互联网化明显的新时代,依然不能否定纸质菜单的价值。正如“大爷”的主张一样,纸质菜单所代表的传统用餐氛围,体现出的餐厅服务价值,以及人工点餐所蕴含的浓浓“人情味”,都是手机点餐所替代不了的。所以,在酒楼、私房菜、高端会所等社交功能属性较强的餐厅场景中,纸质菜单依然是主角。

不可忽略的是,纸质菜单在发展过程中所表现出来的弊端也日益明显:

1、菜单更新繁琐;

2、人工成本与物料成本压力;

3、点餐效率低下;

4、形式相对单调……

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由此看来,选择电子菜单或手机点餐,对于餐厅来说就意味成本的节约与翻台率的提升。所以,大多餐饮老板认为,纸质菜单的式微,是优胜劣汰的大环境中,餐厅运营管理优化的必然结果。

手机点餐会成为主流吗?(单选)

A. 手机点单方便环保,必然成为主流

B. 纸质菜单是传统,所以仍将是主流

C. 相当一段时间里,两者并存,但手机点单会取代纸质菜单成为主流!

本文网址:http://www.hqmslm.com/news/473.html

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